另一方面，自家种植的蔬菜可以在几小时内被采摘和食用，确保通过消费获得最大的营养。它们比商店购买的更好，因为超市中的票价通常会在您购买之前长达14天，有些人认为营养价值在几天内呈指数下降。
没有什么比得上从你自己的花园收获的新鲜蔬菜。它不仅味道明显更好，许多营养学家说它随着物品变老而消失了更多的好东西。有一个关于冷冻蔬菜的神话，说它们不如新鲜，但事实是大多数冷冻食品在采摘后24小时内被快速冷冻，因此可能获得的好处和商店购买的蔬菜更大。我不能来冷冻蔬菜(当然除了豌豆)所以我将得到一个雨水箱并自己种植。我可以在这里获得三重利益，节约我们的水资源，品尝一些美味的蔬菜，同时通过喂养新鲜的本土食物来改善家庭的健康。
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